餐饮单位经营者禁止采购制作以下食品
发布人:产业办管理员     发布时间:2015年11月9日     浏览次数:1683     

(一) 有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品; 
(二) 无检验合格证明的肉类食品;
(三)超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品;
(四)无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

食堂要做好采购食品原料索证、查验工作,并严禁采购芸豆、黄花菜、鲐鱼等“青皮红肉鱼”、生芽发青的土豆等高风险食品以及《食品安全法》禁止生产经营的食品及原料。

禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐,不得违规加工制作四季豆、自制豆奶等易引起食源性疾患的食品及食品原料,学校学生食堂及学校供餐餐饮服务单位不得制售冷荤凉菜。